中国糕饼流派源头活水主要是三大流派：文|杜德春

客厅的一侧墙面被巧妙地设计成了一整面书架墙，书架从地板一直延伸到天花板，整齐有序地排列着各类书籍；

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京式糕点苏式糕点粤式糕点京式糕点的特点已经辐射涵盖华北、东北、西北；所衍生流派均为京式核心。现在京式流派是以清朝稻香村糕饼为主要流派股票配资网大全，其品类有158种，且涵盖24时节令糕饴。其中蒙古糕点、新疆糕点、宁夏糕点则以民族风情另辟蹊径。苏式糕饼以吴越流派为主，覆盖沪徽苏浙。江南鱼米之乡，多以米糕、大米、青团、酒酿饼等；以苏式月饼、金华酥饼、黄山烧饼（黄桥）、肉粽、茶糕、米糕、鲜肉月饼为主艺。粤式糕点则以潮汕、粤南、粤中等秀色可餐的茶糕或茶点为主。其中广式月饼、中山杏仁饼、曲奇、蛋卷等糕饼影响深远；衍生华南、西南、华中、华东诸省，且闽台与东南亚地区有深远意义。京式糕点风格：焙烤糕点类(一)蛋糕类糕点的工艺成型操作(二)油炸类糕点的工艺成型操作(三)酥类糕点的工艺成型操作(四)酥皮类糕点的工艺成型操作(五)浆皮类糕点的工艺成型操作(六)硬皮类糕点的工艺成型操作(七)混糖类糕点(如冰花酥)的工艺成型操作(八)混糖包馅类糕点的工艺成型操作(九)蒸制类糕点的工艺成型操作十、其他类工艺制品11、面米类制品等。苏式糕点与粤式糕点风格：一：糕类制品二：蛋糕类制品三：酥类制品四：饼类制品五：月饼类制品六：面包类制品七：卷类制品八：综合类制品九：糖点类制品十：其它名点类制品11：馅类制品12：糖浆类制品13：面米类制品等。#京式糕点苏式糕点粤式糕点

流派制品金华酥饼糕点工艺发布于：内蒙古自治区